LA TENUTA – MENU
LE CHEF CHRISTIAN MICELLI VOUS PROPOSE
POUR L’APÉRO
(DE 18H00 À 20H00)
Bruschette
Bruschetta tomates-cerises, ail et basilic
10.-
Bruschetta Burrata, artichauts, olives Taggiasche
12.-
Bruschetta à la tapenade d’olives noires et chorizo
12.-
Bruschetta Brie, noix et miel
13.-
Bruschetta saumon, crème acidulée et ciboulette
19.-
Tapas
Focaccia mozzarella, mortadelle et roquettes
14.-
Focaccia végétarienne
14.-
Brochettes de crevettes marinées au soja, sésame et gingembre
18.-
Pizza Tenuta
18.-
Sauce tomate, artichauts, jambon cru, olives Taggiasche
Frittura di calamaretti
23.-
Chips de courgette et Mayonaise au Raifort
Planchette de fromages
24.-
Maison Sterchi
Tagliere « Tenuta » 1 personne
18.-
Sélection de charcuterie et fromages italiens
Tagliere « Tenuta » 2 personnes
30.-
Sélection de charcuterie et fromages italiens
Arancini tomates Mozzarella et façon Bolognaise aux petits pois
15
Crevettes panées et sauce cocktail
14
MIDI & SOIR
Suggestion de la semaine
Tartare de boeuf façon Thaï
30.-
Dos de lieu noir, écrasé de carottes jaunes, baby sucrine et sauce Méditerranée
32.-
Les salades
La Rucola
12.-
Roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises
Salade mêlée
12.-
Salade de poulet
30.-
Poitrine de poulet, avocat, tomate, salade verte, sauce yoghurt et pain croustillant au parmesan
Les Antipasti
Frittura di Calamaretti
25.-
Avec chips de courgette et mayonnaise au raifort
Vitello tonnato
25.-
Fines tranches de veau, sauce au thon et câpres
Velouté de petits pois
16.-
Crème émulsionnée et croustillant de Jambon cru
Langoustines poêlées
34.-
Asperges vertes et bisque de homard
Snacké de tentacules de poulpe
28.-
Julienne de céleri branche, pommes vitelottes, câpres, olives et Datterini
Assiette de Jambon cru Galloni 24 mois pour 2 personnes
45.-
Mozzarella 250 grammes et légumes grillés
Ceviche de Dorade
27.-
Mangue fraîche, coriandre fraîche et chips de manioc
Les pâtes
Foglie d’ulivo al pomodoro e burrata
29.-
Pâtes fraîches, sauce tomates et burrata
Paccheri al ragù di vitello
36.-
Jus de veau aux herbes et Grana Padano
Tagliolini aux morilles
36.-
Crème et jus de viande
Ravioli de veau et truffe noire
48.-
Sauce au foie gras
Spaghetti chitarra cacio e pepe
32.-
Sauce au pecorino, poivre et tartare de crevettes sauvages
Les viandes et poissons
Dos de Cabillaud Skrei aux herbes
38.-
Patate douce, haricots verts fins, panure aux herbes et sauce au vin blanc
Filet d’Omble Chevalier
36.-
Riz sauvage, asperges vertes et sauce hollandaise
Oreille d’élephant panée
51.-
Avec frites, salade de roquette et tomates cerises
Filet de Boeuf et son foie gras
52.-
Épinards, pomme purée, truffe noire, escalope de foie gras et jus de viande
Côte d’Agneau Irlandais
49.-
Pomme purée, légumes de saison et jus de viande à la réglisse
Desserts
Assiette de fromages 1 ou 2 personnes
18.- / 28.-
Maison Sterchi
Tiramisú « Tenuta »
12.-
Panna Cotta et son coulis passion
12.-
Piccolo Cannolo farçi à la Ricotta sucrée et pistache
La pièce : 3,50.-
Glaces artisanales et sorbets
5.-
Vanille, chocolat, fruits rouges, citron